Ha az Esterházyak buliztak, kellett oda biza’ személyzet is. És nem csak kiszolgáló személyzet, hanem séf, kukták, szóval konyhai személyzet is. Ha az Esterházyak úgy döntöttek, hogy a „mulatóskastélyban” buliznak, akkor ahhoz, hogy minden flottul zajlódjon le (a központi Esterházy-kastély konyhája innen messzebb, a tatai Öreg-tó partján volt), szükség volt egy közeli konyhára. Ez volt a „mulatóskastély” közvetlen közelében épült nyári konyha.